2012/2/8 15:49

授權原創博客：色塵＠琴心茶韻
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莜面到底是啥咧？估計大部分人都和我一樣的茫然，但提到另一個東東，估計女士都非常了解：燕麥片。哈哈哈～～莜麥實質就是裸燕麥（嘿嘿～～裸燕麥？就是去了殼的燕麥嘍），俗稱油麥。而莜面就是把莜麥清洗干凈后，晾干，炒熟，再加工成面粉。它所含蛋白質和脂肪量為五谷之首，莜面的營養成份是其它面粉營養成份的七倍以上，可與精面粉媲美。莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜面中含有一種特殊物質——亞油酸，它對于人體新陳代謝具有明顯的功效。另外，莜面還是一種很好的保健食品，有助于減肥和美容。

了解了莜面的這么好處后，我對老公說，咱們再買一袋存著吧，經常吃哈。老公象看怪物一樣看著我：存什么存，吃完再買唄，又不是什么緊俏的東西。嘿嘿～～他哪里知道，我囤貨的欲望會時不時地冒出來作祟地。

做法：

1、莜面加水揉成團，面水大概1：1的比例，然后醒一段時間

2、菜刀刀背上抹少許油，揪出一小搓棉團，在手掌中揉圓，壓扁，放在刀背上，用搟面杖橄成牛舌狀

3、順勢卷起來，接口捏死

4、做的一個個小卷碼在屜簾上

5、蒸鍋燒開后，大火整15分鐘