2012/2/8 15:48

2、如果水不夠可以慢慢添加，這只是發面的第一步，可以先少做一些，待面粉充分發酵后再按量添加。

面粉揉成團，表面沒有面粉顆粒即可。放置于盆中，蓋好蓋子，放在溫暖的地方，家里如果還有暖氣，晚上可以放暖氣旁，也可以是置于陽光下，但要避免面粉被風直接吹到。

如果氣溫很高的話，一般晚上發酵，第二天中午就能發酵成功了，也是能明顯看見面團的蜂窩狀

發酵好的面就是這樣，如果家里氣溫很低的話，要適當延長時間了。

如果掌握不好的話也可以用發酵粉來做，這是實在沒辦法了哈