2012/2/8 15:47

授權(quán)原創(chuàng)博客：美食情書
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國

今天是媽媽的生日，特意做了蛋糕，因?yàn)樽龅臇|西比較多，忙忙碌碌中這個(gè)蛋糕的過程照片并沒有拍攝的太完整~

材料：

雞蛋4個(gè)，白砂糖80克，塔塔粉1/4匙，色拉油3大匙，牛奶3大匙（我放了5大匙），低粉80克，鹽1/4匙，香草粉1/4匙（忙碌中忘記放了），各種水果（我用的是香蕉和櫻桃），淡奶油。

做法：

先做蛋糕坯片，方子可參考各種戚風(fēng)蛋糕來做。

1、將4個(gè)雞蛋分離出蛋青，蛋黃，將蛋黃打散，分次加入40克白砂糖，3大匙色拉油，3大匙牛奶攪拌均勻。

2、將80克低粉，1/4匙鹽過篩，分次加入到做法1中，攪勻。

3、在蛋清中加入塔塔粉，然后分次加入白糖打發(fā)。（雞蛋要提前取出恢復(fù)到常溫再打發(fā)，如果著急的話可用溫水浸泡雞蛋。）

4、將打發(fā)好的蛋白分3次加入到蛋黃糊中，攪勻。（用橡皮刮刀攪拌時(shí)，不要象打雞蛋一樣來回畫圈攪拌，要從底部向上翻著攪拌。）

5、在模具中刷入適量的油，倒入攪好的面糊，烤箱預(yù)熱至180度，放入烤箱底層烤30分鐘，取出倒扣放涼，這樣蛋糕坯就做好了。