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2012/2/8 11:23
大家都知道炒紅果吧，那炒草莓呢？其實這個炒草莓并非什么新鮮玩意，它也是老北京的傳統小吃，只不過因為草莓的季節性和不好保存所以賣的地方不多，也不多見，不像炒紅果那么普遍。北京牛街老字號寶記豆汁里就限時供應炒草莓。與炒紅果相比這個炒草莓金貴了一些。
“炒”好的草莓放涼了，很好吃！很甜、微酸。我覺得與炒紅果相比更適合老年人和小朋友，就是不出數兒，原本一小箱子的草莓“炒”完之后連湯帶水的才裝滿了一個普通的飯盒。炒好的草莓因為含糖量比較高，保存的時間也比新鮮的草莓長，放到密封的保鮮盒里，每次吃的時候用干凈的勺子盛出取食，能放十天左右。
原料：
草莓、白砂糖、清水。
做法：
1、草莓去蒂，用鹽水浸泡10分鐘，洗凈。
2、將洗好的草莓切掉蒂上的柄，改刀切成小塊。
3、放入白砂糖，量是草莓的四分之一至三分之一之間。
4、倒入水，水的量是草莓的一半即可。
開火后煮至湯汁粘稠，草莓微爛就可以關火了。炒好的草莓放涼后冰鎮更好吃。
