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2012/2/8 18:10
小時(shí)候最喜歡過年，因?yàn)榭梢悦刻焱嫠＃€有美味的奶糖可以隨心的吃個(gè)盡興。記得那時(shí)候很流行一種叫喔喔佳佳的奶糖，喔喔是牛奶味道，佳佳是咖啡味道，彩色的塑料包裝上還印有色彩斑斕的大公雞和可愛的小猴子。
古諺曾說，贈(zèng)人玫瑰之手，經(jīng)久猶有余香，多么美好的意境，多么純真的心情，玫瑰仿佛就是上天恩賜人世間的寶物，它嬌美的容顏，香甜的味道真是讓人不得不愛。今天這道玫瑰牛奶糖，絕對(duì)是人人都能學(xué)會(huì)的零難度手工糖果哦，首先是材料好買，隨便一家大型超市都可以買到，沒有什么平日里見不到只能網(wǎng)購(gòu)的食材，二是操作零難度，只要耐心靜靜守在旁邊，不時(shí)用木鏟攪拌就行，待到糖漿濃稠的似要化不開時(shí)，倒入模具冷凍上一晚。
這最為醇美、讓人口有余香的的手工玫瑰牛奶糖就新鮮出爐嘍。形態(tài)各異、花色紛呈，保管是市面上買不到的，用來送給親朋好友，一定會(huì)讓你賺足面子，鐘情于玫瑰香氛的小饞貓們，今年的春節(jié)就來試一試吧 。
脫模后的玫瑰奶糖，要等回復(fù)到室溫后再吃味道更佳哦，真的是入口順滑、絲般感受呢。
里面星星點(diǎn)點(diǎn)，都是馥郁芬芳的玫瑰花瓣，吃上一顆保管你心情舒暢一整天。
若是喜歡普通的塊狀模樣，把熬好的糖漿倒入鋪有錫紙的容器，脫模后切塊即可。脫模的時(shí)候要小心，這顆粉紅心不小心把尖部給劃掉一小塊，不由竟想起了“心太軟”。
一次吃不完的糖果，要放到冷藏室儲(chǔ)存。
原料：
淡奶油250克、純牛奶200克、砂糖40克、玫瑰醬20克、粉色色膏。（沒有也可以不加）
做法：
1、將淡奶油、純牛奶和砂糖一起倒入鍋中，攪拌均勻。
2、舀出2大勺混合均勻的淡奶油液體，加入玫瑰醬和肉粉色的色膏（沒有可以不加）后攪拌均勻。
3、加熱步驟1中混合好的淡奶油液體，要不時(shí)用木鏟朝一個(gè)方向攪拌。
4、待其沸騰后加入步驟2中攪勻的玫瑰淡奶油液體。
5、用木鏟快速朝一個(gè)方向不停攪拌至均勻。
6、慢慢的會(huì)看到有水汽從鍋中蒸發(fā)，液體冒出的泡泡越來越大而明顯。
7、液體也隨之越來越濃稠，期間一定要不時(shí)攪拌以防糊底。
8、待液體熬制像非常濃稠時(shí)（上圖7）即可關(guān)火。
9、倒入自己喜歡花型的硅膠模具中。
10、放入冷凍室冷凍一晚，第二天脫模回復(fù)到室溫后即可食用。
自制玫瑰牛奶糖果的幾個(gè)注意事項(xiàng)：
一、沒有色膏也可以不加，做出來的糖果顏色會(huì)暗一些，因?yàn)槊倒遽u本身的顏色發(fā)淺棕色。
二、不加玫瑰醬就是原味的牛奶糖，如喜歡咖啡口味則可以加入咖啡粉，步驟和加入玫瑰醬一樣。
三、熬制時(shí)盡量選用不粘的鍋，在熬制過程中更易攪拌底也易清洗，全過程一定要不時(shí)攪拌以防糊底。
四、沒有硅膠模具的可以直接把熬好的糖液倒入鋪有錫紙的方形容器中，冷凍后取出切塊即可。
