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2012/2/8 18:08
其實并不是特別愛吃米飯類的東西，但偶爾炒炒飯，其實也是很不錯的。尤其是咖喱飯，是我愛的口味之一。而熬一碗香氣濃郁的咖喱油，實在是咖喱飯的精髓。咖喱油可以常備于冰箱中，用來做咖喱雞，或者別的咖喱菜，味道都會非常棒。
咖喱羊肉炒飯
原料：
干飯300g、羊肉200g、胡蘿卜半根、洋蔥半個、咖喱油3湯匙（做法見后）、鹽1茶匙。
做法：
1、羊肉切小塊，加鹽抓勻，腌10分鐘。胡蘿卜洋蔥切塊。咖喱油備好。
2、米飯打散，鍋里放入咖喱油，放入洋蔥和胡蘿卜炒香，下羊肉。
3、翻炒至變色，倒入米飯繼續翻炒均勻，根據口味再烹入適量鹽即可。
咖喱油
原料：
花生油150g、洋蔥絲30g、姜絲20g、大蒜片30g、香葉2片、咖喱粉20g。
做法：
鍋里熱油，放入洋蔥絲，姜絲，大蒜片爆香，加入咖喱粉小火熬5分鐘左右。把洋蔥姜蒜撈出剩余即是咖喱油。用不完可以放冰箱冷藏儲存，用來做咖喱口味的肉菜，味道非常棒。
