客戶端
2012/2/8 18:07
看到今兒端上來這碗面疙瘩，很眼熟吧，常去我圍脖溜達(dá)的同學(xué)，知道這是神馬了吧 對(duì)，沒錯(cuò)，這就是昨兒清晨在圍脖向大家匯報(bào)的早餐。昨天這碗面疙瘩一端上來，沒想到被好多同學(xué)圍觀，不少人要方子，于是我這就馬不停蹄地整理發(fā)上來了…
其實(shí)，這面疙瘩做起來挺容易的，跟咱中國的疙瘩湯差不多，但是原料、程序都要繁瑣那么一點(diǎn)兒。因?yàn)榧恿四汤曳酆拖悴荩兜朗堑湫偷奈鞣娇谖叮蔀樯墩f它中西合璧呢，因?yàn)槲疑米杂糜衩追廴〈宋鞑椭谐Ｓ玫耐炼鼓啵粸閯e的，就是喜歡那抹金黃。
還有一點(diǎn)與平時(shí)不同，這次我在面團(tuán)中摻入了切得極細(xì)碎的火腿粒，吃起來更有味道了。煮番茄醬的時(shí)候加了雞湯，非常方便，味道可以大大提升。為了追求一個(gè)漂亮造型，我又耐著性子、舉著叉子，給面團(tuán)一個(gè)個(gè)按上花紋兒，誰讓今天陽光好，心情好呢
在微博里，接連直播了幾天早餐，有同學(xué)納悶兒哪來那么多時(shí)間做早餐。其實(shí)，我也是上班族哈，通常我做的這些，都是快手早餐，早起半小時(shí)，一切都可以妥妥的。而且，不要忘了統(tǒng)籌時(shí)間，爐火點(diǎn)著、小鍋里煮著，這個(gè)等待的時(shí)間里，你就可以從從容容地刷牙、洗臉、換衣服啦
原料：
調(diào)料：雞湯200ml、奶酪粉適量、鹽少許、黑胡椒粉少許、干燥香草少許。
準(zhǔn)備：
番茄去皮、切塊，火腿切碎粒，蒜切片。
做法：
1、面粉與玉米粉混合均勻，加入火腿粒和少許黑胡椒粉、奶酪粉，攪勻，打入雞蛋；
2、用手抓勻，揉成不粘手的面團(tuán)；
3、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，盡量搓得細(xì)一些，切成1厘米左右的小段，用叉子壓出花紋；
4、鍋中燒水，水開后放入面疙瘩；
5、煮至面疙瘩漂浮起來，撈出瀝干水分，待用；
6、另起鍋，加少許油，爆香蒜瓣，倒入西紅柿碎；
7、炒出番茄汁，加入湯，攪勻，煮一分鐘；
8、加入黑胡椒粉和少許鹽，攪勻后倒入面疙瘩，撒少許干燥香草即可。
心得分享：
1、玉米粉可換做土豆泥，口味更加正宗；
2、面疙瘩盡量做得小一點(diǎn)，容易煮熟；
3、用叉子壓花紋，不僅造型好看，更容易使面疙瘩裹住湯汁；
4、煮到面疙瘩全部浮起在水面上，就說明已經(jīng)熟了。
