2012/2/8 18:06

煙火間blog

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一直都很喜歡自己做面包當早餐.....剛出爐的砂糖牛油面包，讓廚房滿溢著迷人的香氣～～能和至愛的家人一起分享它們，很溫暖...生活中的幸福感總是這樣無處不在，一個小小的手工面包就可以讓人感覺如此美好～～

砂糖牛油面包

原料：

高筋面粉250克、糖30克、鹽2.5克、酵母粉3克、雞蛋1個（留少許，刷表面用）、牛奶110克、黃油30克。

表面裝飾：

粗砂糖、黃油（固體）適量。

做法：

1、后加黃油將面團材料混合攪打到面筋擴展，就是面團可以撐開半透明薄膜狀。蓋好，放在溫暖處進行基礎發酵，發酵完成后會膨脹約2倍大。

2、發酵完成的面團排氣分割成8等份，滾圓松弛10分鐘。

3、將松弛好的面團壓平，搟成圓形，排在烤盤上放溫暖處進行最后發酵。

4、發酵完成的面包，用手指戳幾個洞，刷上蛋液，把切成小塊的冷凍黃油放入，撒上粗粒白砂糖。

5、預熱烤箱到180度，烘烤12 分鐘左右。

滿室面包香，讓家中彌漫著一股幸福的氣息～～松軟綿密的面包，表層濃郁的奶油與砂糖的香甜，美味令人驚艷～～

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