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2012/2/8 18:03
經常我餓的時候，或者想吃肉的時候，會幻想著左手一只雞大腿，右手拿著瓶冰鎮可樂。一口肉一口飲料，才解氣痛快。不過大多時候真的給我一只雞腿，我也少有這樣豪邁的吃相。因為真讓你那樣吃，搞的滿手油也不太舒服。但這并不能阻礙了我喜歡吃烤雞腿的欲望。
如果今天天氣不錯，或者心情不錯，更或者胃口不錯，我喜歡在家烤一只雞腿來吃。配上米飯和喜歡的酸黃瓜，那絕對是每每的一餐啊。做烤雞腿簡單的很，基本也不需要太多的下廚技巧。有個烤箱就可以輕松搞定。但需要注意的是，烤雞腿雖然不復雜但一定要提前腌制入味，最好是頭一天晚上腌制。第二天頭中午往烤箱里一放，30-40分鐘以后的時候，就可以美餐啦。
這次我做的是“香草沙茶烤雞腿飯”。這次沒有用現成的腌肉料，自己隨便配了一些。家里有一點剩余的沙茶醬，還有盆種植的迷迭香，與花雕酒混合腌制，隔天拿來烤。喜歡沙茶醬的朋友可以試試味道。配菜就省了半個土豆和半跟萵筍，都切成片放在烤盤中，好歹咱也帶一點蔬菜哈。
原料：
鮮迷迭香2根、全雞腿1個、土豆1個、萵筍半根、沙茶醬3湯勺、花雕酒適量。
做法：
1、將迷迭香洗凈取葉放入一個大碗中；
2、沙茶醬3湯勺抹勻在雞腿上，里外正反都抹均勻；
3、加入適當的花雕酒；
4、把雞腿和沙茶醬還有花雕酒混合后放入大碗中，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一晚；
5、烤盤鋪上錫紙，土豆、萵筍切片，淋上橄欖油；
6、最后放上腌制好的雞腿，和迷迭香入預熱好的200度烤箱，中層30-40分鐘左右即可。中途可以根據喜好，涂抹蜂蜜和余下的汁料。
