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2012/2/8 18:03
芒果又名蜜望、庵波羅果，因其果肉細膩，風味醇香，一直素有“熱帶果王”之美譽。而現如今便利快捷的交通也讓我們一年四季都可以吃到不同品種的芒果。可是芒果不宜長時間的保鮮儲藏，所以人們常會把它加工成蜜餞、果酒或者果干來享用，而這其中最為知名的還要算是席卷東南亞，引爆零食新潮流的菲律賓7D芒果干了。
菲律賓芒果干因為它超人氣的銷量，因此在市面上也涌現了大量假冒產品，相應而生的則是網上那大段大段的真假辨別大總結。其實我們大可不必如此勞心費力，在家DIY也一樣能做出如此美味，而且步驟還特別的簡單只需：一剝、二切、三浸、四晾即可。
不過想要做出的成品最終可以媲美這大名鼎鼎的零食之王，就一定要挑選肉質肥厚的優質芒果，這樣才能擁有那極為濃郁絕妙的口感。而無論購買哪個品種的芒果，切記一條：要挑選皮質細膩且顏色較深，聞起來有股淡淡的芒果香，這樣的芒果才是新鮮且自然成熟，口感最是味美多汁的上等貨。別看這家庭做法如此簡單，但成品的滋味兒真是好的沒話說，包您一試就再也不想買那市售的芒果干了，不信的話您就親自來試一試吧。
原料：
臺農芒果300克、糖30克、水100克。
做法：
1、取一只芒果洗凈外皮后，削去外皮；
2、用刀把芒果豎著切成厚度大約0、3—0、5公分的片狀；
3、取一只小鍋，將100克的清水和30克的糖倒入，開中火煮至砂糖完全溶化；
4、接著把切好的芒果片放入步驟3中煮好的糖液里；
5、晾涼后放置冰箱冷藏3小時后，將芒果片小心的取出；
6、一片一片的擺放在晾架上，放置在陰涼通風處；
7、期間最好每隔3—4小時翻一次面；
8、晾至大約24小時后就可以食用了。
注意事項：
一定要挑選肉質肥厚、鮮美多汁且自然成熟的新鮮芒果來制作芒果干，這樣口感才會好。如果在濕度大且高溫的地區，可以適當的把芒果片切薄一些，再略微加大糖液的濃度。（ 糖本身也具有防腐的作用 ），經過糖液充分的浸泡，注意通風就可以了；或是放在空調室內，這樣都會有效縮短晾至的時間，保證芒果干最新鮮的口感。
浸泡過芒果片的糖水可以直接飲用，純天然的芒果冰飲哦。
