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2012/2/8 18:02
授權(quán)原創(chuàng)博客：紅豆廚房
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下
終于又可以過過烘焙癮了，上個禮拜因為孩子周末也上課，就沒有回來。一直都在租房中，無法摸烤箱呢，趁著這幾天放假，繼續(xù)烘焙之路。還是寶貝最愛的口味---蔥花香腸面包。這個分量本該做3個面包的，可是家里只有2根火腿腸，剩下的一塊面團做了兩個肉松毛毛蟲，著是的可愛。
面團原料：
高粉200克、湯種40克、糖20克、蛋液20克、鹽2克、酵母3克、水90毫升、色拉油20毫升。
餡料：
湯種原料：
高粉20克、熱開水24毫升。
做法：
1、高粉20可放入碗中。
2、加入開水。
3、攪拌均勻放涼即為湯種。
4、面團材料除了色拉油外全部放入攪拌機攪拌成為面團，再加入色拉油繼續(xù)。
5、攪拌成為可拉出筋膜的面團。
6、發(fā)酵兩倍大備用。
7、火腿腸剝?nèi)テぃ[切蔥花備用。
8、發(fā)酵好的面團分為三份滾圓靜置10分鐘。
9、取一份搟呈橢圓形放入火腿腸。
10、封口捏緊包成長條狀，封口朝下。
11、用小刀在上面均勻的切開，不要切到底。
12、用手把切口翻開成為花形。
13、依次都做好放在烤盤中進行第二次發(fā)酵兩倍大。
14、發(fā)酵好的面包刷蛋液。
15、再撒上蔥花。
16、烤箱預(yù)熱180度烤制25-30分鐘即好。
17、烤好后放烤網(wǎng)涼一涼即好。
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