2012/2/8 18:01

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絕妙的下午茶小點心-黃油乳酪司康

今天給大家帶來的是黃油乳酪司康，司康是什么？司康，英文名scone， 是蘇格蘭人的快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方、一塊有長久歷史并被稱為司康之石 (Stone of scone) 或命運之石 (Stone of Destiny)的石頭而得來的，是歐洲人喜歡的下午茶小點。司康的做法簡單快捷，不需要像面包那樣漫長的發酵過程，司康就好似蛋糕中的馬芬，只需將原料混合并攪拌均勻就可以了。

原料：

低粉200克、泡打粉6毫升、奶油奶酪130克、細砂糖50克、黃油60克、純牛奶60毫升、全蛋液20毫升。

做法：

1、將低粉、泡打粉混合過篩。

2、將奶油奶酪軟化，放入1中，用手搓成屑狀；將黃油放入，也用手搓碎搓勻。

3、一點點加入牛奶，用手抓成團，把面團套在保鮮袋里搟開，厚度約2厘米，用餅干模壓出型。刷上全蛋液，送入預熱好的烤箱中層，180度20分鐘。

提醒大家一下，牛奶一定要一點點的加，不要一下子都放進去，因為有的面粉的吸水性不同，可能要不了60毫升，只要達到把面用手抓成團、不粘手、不沾盆的程度就可以了。

在某個悠閑的下午，躺在躺椅中，曬著太陽，泡上一杯咖啡，手捧一本摯愛的文學書籍，時不時捏上一塊司康，那是多么愜意啊！

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