2012/2/8 18:01

鹵煮鮑魚 blog

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紅棗核桃戟

原料：動物性黃油120、低筋面粉150克、蛋液150克（3個）、紅棗干40克、細砂糖100克、鹽1克、核桃仁50克、朗姆酒50ml、泡打粉1/4小匙、香草精1/4小匙。

烘烤火力：175度中下層40分鐘左右。

烘焙模具：三能水果條一個。

做法：

1、紅棗干去核后切成碎塊，倒入朗姆酒浸泡1小時以上備用；

2、核桃仁烤箱加熱（180度約10分鐘）后晾涼掰碎備用；

3、水果條模具內壁抹油后貼油紙做好防粘處理；

4、黃油室溫軟化加入細砂糖用電動打蛋器攪打；

5、攪打至黃油顏色變淺，細膩軟滑；

6、分次加入蛋液，每次蛋液攪拌至被黃油全部吸收后再加入下一次；

7、加入過篩的粉類，鹽，香草精，浸泡好的紅棗干，核桃仁攪拌；

8、將其攪拌成無干粉狀無顆粒的面糊；

9、倒入模具中，用刮刀抹平（中間略凹）后入烤箱烘烤后取出立即脫模制作完成。