2012/2/8 18:00

馨月の食色元素blog

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羅密亞曲奇

原料：

黃油60g、糖粉50g、全蛋液30g、低筋面粉90g、椰蓉10g、鹽2g。

做法：

1、黃油室溫軟化，加糖粉用電動打蛋器打至發白呈羽毛狀，分次加入全蛋液打至充分均勻。避免油水分離；

2、篩入低粉，椰蓉，鹽，用刮刀稍微拌勻至無干粉狀態即可。把花嘴放入裱花袋；

3、拌好的盛入裱花袋中。垂直90度，花嘴部位貼近烤盤，擠出花形。烤箱預熱170度，中層，上下火15分鐘左右。

TIPS：

1、黃油一定要足夠軟化，但不要融化。蛋也要室溫，提前打勻，再分多次加入到黃油里，這樣才容易打勻。如果黃油不夠軟，蛋液又是冰的，很容易就油水分離，無法融合在一起。

2、擠花的時候用力要均勻，，要不然會像我這樣擠的歪七扭八的。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fdcb72b0100w9i2.html