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2012/2/8 17:59
夏天了，燥熱、粘膩都跟著來了。平時喜歡下廚的我，積極性也大大降低了。每頓都想省事的來，半個涼菜，吃點煮花生就對付了。
我行，咱吃零食的美德打小就有。但某人扛不住了，嚴重聲明要吃飯。那好吧，結合夏天快手飯的特點，再加上LG的特殊要求，做了這碗內容豐富，用料十足的炒米飯。
前陣子咖啡魚送了俺一罐XO醬，非常喜歡。之前也有朋友問我XO醬怎么吃？用來炒青菜和炒米飯最香最提味了。
今天炒的時候放了點XO醬，嘖嘖，那個香。再加上我如此重磅的配菜，不好吃才怪。LG下班回家，看見一碗飯里上面那幾個大蝦仁，立馬喜形于色啊。
XO醬鮮蝦什錦炒飯--夏天里的簡單快手食兒
原料：
剩米飯1小碗、甜玉米粒3湯勺、臘腸1根、干木耳3朵、海蝦5個、XO醬1湯勺、鹽1茶匙、料酒1湯勺。
做法：
1、臘腸切片，干木耳泡發切塊，米飯如果沒有隔夜的剩米飯，也可以燜飯的時候少放一點水；
2、海蝦去頭去蝦腺去殼包出蝦仁，放少許鹽、料酒腌制10分鐘；
3、鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香鍋底，放入腌制好的蝦仁炒制變色后撈出備用；
4、鍋中加少許底油，放入臘腸，小火煸香；
5、陸續放入木耳、甜玉米、米飯翻炒至勻。加入鹽，XO醬炒勻；
6、最后放入蝦仁翻炒出鍋。
