客戶端
2012/2/8 17:58
大熱天，懶得做飯，家門口能訂餐的都被我試了一遍。首先能選擇的就不多，送餐無組織無紀(jì)律無時(shí)間觀念的不要，味道難吃的不要，最后就剩送餐時(shí)間固定準(zhǔn)時(shí)、衛(wèi)生相對(duì)放心、價(jià)格不那么經(jīng)濟(jì)的康師傅私房牛肉面了。
在我堅(jiān)持不懈把他家東西都試了一遍后，對(duì)他家的赤豆白玉糕尤為的情有獨(dú)鐘。夠韌、夠涼、夠Q、夠口感。就突然有想自制一次的沖動(dòng)。每次吃都細(xì)品味道，想分辨出制作原料。又在我旁敲側(cè)擊確定下，落實(shí)了制作原料。不過口感還是不那么一樣，區(qū)別是在用量之間的搭配。如果你也感興趣，可以在廚房各種配比搭配試試結(jié)果。
原料：
牛奶250克、椰漿150克、粟粉（玉米淀粉）60克、糖40克、煉乳適量、椰蓉適量。
做法：
1、準(zhǔn)備所需原料，牛奶也可以用椰汁替代；
2、牛奶倒入小奶鍋小火熬煮；
3、加入椰漿一起煮；
4、根據(jù)喜好加入適量的煉乳，如果沒有可以省略，但味道會(huì)差一些；
5、用蛋抽攪拌均勻；
6、放入粟粉的同時(shí)一定要用蛋抽順著一個(gè)方向攪拌；
7、攪拌至緩緩滴落，粘稠狀離火；
8.、保鮮盒底部撒滿椰蓉；
9、將奶糊倒入容器中，冷卻后放入冰箱冷藏一晚至凝固；
10、凝固后取出倒扣在保鮮袋上，用刀切成小塊。我加入的淀粉不是很多，因?yàn)橄矚g有點(diǎn)Q的口感。所以操作起來要輕一些，避免弄碎；
11、把切好的白玉糕，放入到裝滿椰蓉的盤中，沾滿椰蓉；
12、入盤即可食用。
