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2012/2/8 17:56
這道甜酒巧克力冰淇淋就是用愛爾蘭甜酒做的一道夏日冰品。我每年夏天都會至少做這么一次，有心情的時候就挖一勺，慢慢品味。我不是不喜歡淡奶油版的冰淇淋，也不是不喜歡含雞蛋的冰淇淋。只是無奈有時候懶病一上來，想起復雜的步驟行動力就更加滯后了。因此我收藏的這個方子就是不用放淡奶油，也不用放雞蛋，而且不用中途翻拌的懶人冰淇淋方。
這個方子是利用酒精不易凝固來避免冰渣的產生滴，香蕉泥制造順滑感。吃起來基本感覺不到香蕉的味道，因為酒味比較明顯。如果喜歡香蕉的口感，可以在碾香蕉泥的時候放些尺度，不用碾的太細。另外我覺得很有必要在此提醒一下各位，開車的朋友食用需慎重。不知道吃了這個冰淇淋后再開車算不算酒后駕車。后駕車后果很嚴重，不要說我沒有提醒呦。
原料：
香蕉1根、72%黑巧克力55克、全脂牛奶80ml、百利甜酒80ml、白蘭地15ml。
做法：
1、白蘭地可以用朗姆酒代替，酒精含量建議在40度左右的，太低就起不到酒精不易凝固的效果了；
2、牛奶倒入杯中，黑巧切碎放入牛奶中。微波爐中火微波3分鐘使黑巧軟化后好與牛奶混合；
3、加入百利甜酒拌勻；
4、再加入白蘭地拌勻；
5、香蕉碾成泥后，放入容器中；
6、加入調配好的冰淇淋液混合后攪拌均勻入冰箱冷凍4個小時，取出稍事軟化拌碎即可食用。
