2012/2/8 17:56

YOYOの食色空間 blog

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再有幾天，母親節(jié)就到了，每年的這一天都會回家看看媽媽，幫她做些飯菜，收拾下房間，盡管做的事兒都是微不足道的，看她快樂的樣子心里就很滿足。今年的母親節(jié)，就為她親手煮一碗潤肺養(yǎng)生粥吧。紅豆富含淀粉、蛋白質(zhì)、鈣、鐵和B族維生素等多種營養(yǎng)成分，用它做粥可以利水除濕、和血排膿、消腫解毒。美國大杏仁含有豐富的高纖維、維生素E及人體必需的礦物元素等，常吃可以增強抵抗力、延緩衰老，除此之外還含有大量不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和十幾種重要的氨基酸，同時還含有對大腦神經(jīng)細胞有益的維生素B1、B2、B6及鈣、磷、鐵、鋅等。所以說紅豆杏仁粥，是一道非常適合媽媽的健康的益氣養(yǎng)心、潤肺排毒、清火養(yǎng)顏的好粥。

杏仁紅豆粥

原料：大棗50克、美國大杏仁50克、大紅豆50克、大米200克。

做法：

1、準備原料：大棗50克、美國大杏仁50克、大紅豆50克、大米200克。大杏仁和紅豆提前用清水浸泡一夜；

2、把全部材料，加入燜燒鍋的湯桶，最好在晚上做好，早晨就可以喝到熱騰騰的粥了。一次性加足2升水，置于火上，大火燒沸，煮10分鐘；

3、把初步加熱好的粥桶，放入外鍋中，蓋好鍋的蓋子放置8小時就可以了；

4、8個小時后打開，就可以吃到香滑濃稠又健康的大杏仁紅豆粥了。

滋潤香滑的好粥，讓我們每個人的媽媽越來越健康。

營養(yǎng)分析：

1、大棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)是保護肝臟的營養(yǎng)劑，它能促進肝臟合成蛋白，增加血清紅蛋白與白蛋白含量，調(diào)整白蛋白與球蛋白比例，有保肝護肝的作用；

2、美國大杏仁每28克中含有1.2克鐵、含有超過3克食物纖維，作為一種必需的微量元素，鐵能將氧氣輸送到全身的細胞和組織；纖維以促進消化和吸收，從而減低熱量，纖維素同時也有緩解便秘的功效。還含有鎂、磷、蛋白質(zhì)、單不飽和脂肪酸和維生素E等，而其將近70%的脂肪為單不飽和脂肪酸，屬于有利健康的好脂肪，實驗證明以單不飽和脂肪酸代替飽和脂肪酸，可以體內(nèi)降低膽固醇水平。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d7501018dvy.html