2012/2/8 17:56

海藍瀾的美食博客 blog

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半夜肚子餓，沖了一大杯美祿，吃著原本打算做早點的意式可可堅果，美哉美哉。

現代人都比較懶，沒幾個能早早起來做早點的。我通常是吃些餅干、面包或蛋糕之類的東東，再配上咖啡或奶茶，草草填飽早上的空肚子。下午四五點的時候，嘴里也要吃點兒什么，不然等到吃完飯，都已經餓暈了。晚上偶爾會熬夜，空肚子熬夜特別的抓狂，所以零食是必備的。以前是外面買，現在咱有空就自己動手豐衣足食。一天下來，最忙碌的就是這張嘴了，感覺一有空就要喂喂ta，不是餓了就是饞了，沒則哈。

這款餅干，做法簡單，可可+果仁越嚼越香，是適合任何時間段的小零嘴兒。

意式可可堅果

原料：細砂糖75克、黃油25克、全蛋液38克、低粉92克、可可粉7克、開心果25克、腰果38克。

做法：

1、準備好材料，稱重；

2、黃油室溫軟化后加入細砂糖，打發；

3、打發后的黃油顏色變淺、蓬松，分次加入蛋液；

4、每加一次蛋液都要攪勻后再加下一次；

5、篩入低筋粉、可可粉；

6、用刮刀翻拌混合材料；

7、拌至無干粉狀；

8、加入腰果混合；

9、用手揉成表面光滑的面團，略壓扁，裝保鮮袋冷藏30分鐘；

10、案板撒干面，將松弛好的面團整形成2cm厚的橢圓形，入烤箱；

11、烤箱預熱175度，上下火30分鐘，晾涼后切厚片；

12、厚片平鋪烤盤上，150度，再烘烤20分鐘，中途翻面。