2012/2/8 17:54

馨月の食色元素blog

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很長一段時間沒做餅干了，沒時間做，更沒時間吃。小妮的課由原來的每周一次調整為每周兩次，一周接一周，連軸轉，頓時感覺日子過得很讓人有緊迫感。 課堂里免費提供一種散裝的餅干，放在前臺一個大碗里，娃娃們都爭先恐后地搶著要吃。很多媽媽一進校室的首要任務就是先去替娃搶餅干。小妮看別人吃，一副很饞的樣子。有次正逢工作人員往大碗里加餅干，出于好奇我站在一旁看，哦~哦~，原來就是市售的廉價“薄脆”而已。吃過那玩意的童鞋應該都知道吧，超市里一元一大包，可談得上好吃？

時間嘛，擠擠總會有滴。沒啥說的，為了娃，咱親手做！用一塊面團，變化出兩種口味完全不同的餅干，兼顧了一家老小的嘴，娃的小嘴吃原味，俺和妮爸這老嘴吃藍莓。自已做東西的人嘴叼啊，嘗嘗咱親手做的，跟外面賣的，那差距可不是一點點哦。

原料：

黃油100G、糖粉60G、蛋黃2個、低筋面粉160G、杏仁粉30G、藍莓干20G。

做法：

1、黃油軟化；

2、加糖粉打發，分次加入蛋黃液，打至羽毛狀；

3、篩入面粉，以壓拌方式和成面團；

4、取出一半面團入保鮮袋，入冰箱冷藏20分鐘，再將剩余面團抓一把藍莓干壓拌均勻裝入另一個保鮮袋，并將所有布置盡量往袋底推，形成一個圓柱形，冷藏30分鐘；

5、冷藏后的原味面團取出搟成約3MM厚的大片，用餅干模壓出形狀，排入烤盤；

6、冷藏后的藍莓面團，切成3MM的厚片，排入烤盤。烤箱預熱175度，10-15分鐘，表面略上色即可（視自家烤箱威力適度調整時間，以烤熟為目的）。