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2012/2/8 17:54
小妮很迷戀媽媽做的蛋糕和餅干，每次老月的打蛋器一響，她一定要站在我旁邊目不轉睛地看著。
每次蛋糕一出爐，她都會手舞足蹈迫不及待地指著蛋糕說，糕糕、糕糕....顧不上熱，趕快塞一塊在她嘴里，才會心滿意足地去一邊玩，不然會一直鬧個不停。
寶貝愛吃，就是媽媽最足的動力，樂此不疲變著花樣給娃娃做。
親自帶寶寶的媽媽都知道，只要娃在家，根本沒辦法捯飭那些繁雜的耗時長的甜點。那么好吧，咱就來個最簡單、最快捷、還要兼顧營養、美味于一體的蛋糕吧。
各種蔬菜，只要它能弄成泥，那咱都給它加進蛋糕里，好吃、美麗。
愛這些帶著各種天然色彩的蛋糕，我喜歡、娃喜歡，大家一定都喜歡。
原料：
山雞蛋4個（或普通雞蛋3個）、綿白糖25-30G（根據個人口味添減）、橄欖油40ML、低筋面粉60G、菠菜泥80G、檸檬汁幾滴。
做法：
1、雞蛋黃白分離到兩個無油無水的干凈容器內，菠菜入滾開水燙軟打碎成泥；
2、蛋黃打散加油拌勻，加入菜泥輕翻拌勻、加入過篩好的面粉拌勻；
3、蛋白加入幾滴檸檬汁分3次加糖打發；
4、1/3蛋白拌入面糊里至均勻；
5、將拌好的面糊全部倒入蛋白盆里輕翻拌勻，倒入鋪好油紙的烤盤里。烤箱預熱175度，20-25分鐘（視自家烤箱威力適度調整時間，以烤熟為目的），取出后倒扣撕下油紙，晾涼后切成適合的小塊。
PS:
1、燙好的菠菜不用刻意擠去水份，直接入料理機打成泥即可。
2、如果給娃娃吃，建議媽媽都選用比較好的原料。
