2012/2/8 17:53

飛雪無霜的美食博客 blog

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在家里，老公做早飯的時候最多。做得多了，特別是炒飯。自然也就有了心得。那么，我的老公是如何炒飯的呢？又如何憑著炒飯得到了另一個女人（女兒）的歡心的呢？且聽他慢慢道來。

原料：

1、雞蛋；雞蛋根據家里人數的多少，我們家是三口人，所以雞蛋數量為三個；

2、米飯：米飯根據家里人吃飯量的多少，我家一人一碗，所以飯量為二碗。（加上雞蛋剛好是三碗）；

3、蒜；喜歡吃蒜的可以加一點；

好了，有了這三種材料，就可以炒飯拉。因為家常，所以這種炒飯在我家是常見的哦。

做法：

1、雞蛋三個，打散在碗中；

2、加少許料酒5ml，水10ml攪拌均勻（加些料酒，可以讓雞蛋沒有腥味，加些水，可以讓雞蛋炒出來更嫩）；

3、鍋中放少許油，油熱后，再倒入雞蛋用筷子不停的攪拌，這樣雞蛋容易成小顆粒。炒時，會均勻的分布在米飯中；

4、炒好的雞蛋要盛出來。（這一步是炒出顆粒分明的炒飯的關鍵之一。因為一般人會這個時候，加入米飯，但米飯卻不會很香，也不會很顆粒分明哦。）；

5、鍋中一定要留一丁點的油，加入米飯，炒出米飯香味。（這一步，一是炒香，二是炒干。這才是顆粒分明米飯的關鍵）；

6、再加入剛才炒好的雞蛋；

7、翻炒均勻，加入少許鹽。如果喜歡吃蒜末的，這一步加些蒜末。炒一會兒就可以關火品嘗拉。

老公有話說：

1、米飯的選擇，一定要是隔夜米飯；

2、炒飯的油，可以選擇豬油，也可以選擇植物油。但豬油會更香；

3、油量，炒飯切不可多放油。油多，飯會顯得油膩。油少，飯才會顆粒分明；

4、炒飯的火力，不可過大。大容易起飯鍋巴。火力過小，飯炒不出感覺；

好拉，說了這么多。試一試這種顆粒分明的炒飯吧。當然從此以后，我就基本上離開炒飯的崗位了。女兒點名要吃老爸做的炒飯。而我，則可以多睡懶覺拉。噓，別讓我家那位聽見了。要是罷工，我就慘羅。

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