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2012/2/8 18:01
小資女人深愛的一道港式甜品-楊枝甘露
一直以來，我都認為楊枝甘露是一道很小資的港式甜品。不光是“楊枝甘露”這個名字很有詩意，連出售楊枝甘露的甜品店一般也都裝飾的很有點小情調，比如【滿記】【許留山】等等，甚至連它的盛器也都會精致可人。楊枝甘露由芒果、西柚、椰漿、西米制作而成，但它即不是粗獷如奶昔般一股腦兒混合攪拌即可，也不是像水果撈那樣隨意簡單組合而就，它將二者合二為一，制作中又多花費了一些心思，它既有奶昔的清涼潤澤，又有水果撈果粒水果的實在。芒果、西柚、西米、椰漿、淡奶相互融合、芒果若隱若現，香甜濃郁，西柚細如水滴，絲絲清香，加上西米的Q爽，椰漿的幼滑，港式甜品的小資情調，在這款甜品上得到完美的體現，這叫哪個小資女人不愛它？
原料：
芒果500克、葡萄柚1/4個、小西米50克、椰漿1罐、淡奶50克、綿白糖20克 。
做法：
1、芒果去皮切丁，約2/3做放入攪拌機打成芒果漿，另1/3個裝飾用；
2 、椰漿、淡奶、綿白糖，混合放入冰箱冷藏備用，葡萄柚剝皮取肉撥散；
3 、鍋中放入清水煮開，放入西米煮10分鐘，關火蓋上蓋子燜至涼透；
4 、取出西米用冷水沖洗掉表面粘液，此時西米中間還有小白點；
5 、鍋里重新放水煮開，倒入小西米繼續煮3-5分鐘至小西米完全透明；
6 、撈出小西米浸入冷開水里過涼后冷藏；
7 、杯子里放入小西米、芒果丁、芒果醬、椰漿混合均勻，表面加葡萄柚絲裝飾即可。
5 、鍋里重新放水煮開，倒入小西米繼續煮3-5分鐘至小西米完全透明；
6 、撈出小西米浸入冷開水里過涼后冷藏；
7 、杯子里放入小西米、芒果丁、芒果醬、椰漿混合均勻，表面加葡萄柚絲裝飾即可。
