2012/2/8 17:57

授權(quán)原創(chuàng)博客：粉竽粘糖
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

咸骨粥是廣東的特色粥，經(jīng)過腌制的豬骨甘香鮮味，豬骨里的鈣質(zhì)充分地融入了粥里面，營養(yǎng)豐富，此粥還具清熱滋補(bǔ)的功效。

原料：

豬骨、淡菜、米、皮蛋1/4、紅棗2粒、陳皮1小塊（這三種一定要少量，或是不放）、料酒、姜、蔥、鹽、胡椒粉、花生油、芝麻油。

做法：

1、豬骨斬塊洗凈，用適量的鹽、料酒、姜隔夜放進(jìn)冰霜腌制；

2、鍋下熱水燒開后將豬骨放入去血水，約1分鐘后撈起；

3、用清水洗干凈瀝干水份，蔥切成蔥花備用；