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2012/2/8 17:56
六一兒童節要到了，送上一道大受小朋友歡迎的滋味小食——可樂餅。
也不知道為什么，10個小孩有9個會喜歡馬鈴薯，不管是薯泥還是薯條，都可以吃得很開心。這次做的薯泥餅可是內里有乾坤、會爆漿的哦，可惜我的照片沒拍出效果~~香濃的起司遇上松軟的土豆泥，想想吧，會交織出怎樣香氣四溢的美味。。。
起司可樂餅
原料：
馬鈴薯2個（約300克)、培根2片、洋蔥1/4個 、起司片3片、鹽、黑胡椒碎適量。
裹粉料：
做法：
1、將蒸好的馬鈴薯剝去外皮，放入碗中壓成薯泥，直到沒有顆粒；
2、培根和洋蔥切成碎末，起司片分成5份備用；
3、鍋中倒入少許橄欖油，放入培根碎煸炒出油后，再把洋蔥碎放入繼續炒出香味，待洋蔥炒成透明色后關火盛出；
4、把炒好的培根碎和洋蔥碎倒入馬鈴薯泥中；
5、加入鹽和黑胡椒碎，充分攪拌均勻；
6、把攪拌均勻的薯泥分成10等份（2個一組）；
7-9、 取一組薯泥，壓成比起司片略大的餅狀，放上起司片再壓上另一片薯泥，整成圓形的薯泥餅，另外的4組也一樣做好；
10-12、接下來就是給薯泥餅裹一層外衣，俗稱“過三關”，依序沾上面粉、雞蛋、面包糠；
13、最后放入熱油鍋中炸至金黃酥脆即可。
因為這個可樂餅的材料都是熟的，所以只要用中大火快速的把表面炸到變成金黃就可以了。咬一口，香濃的培根薯泥和融化的起司，香滑濃郁。。。雖然這道小食趁熱吃最好吃，不過還是要小心燙喔~~
