2012/2/8 17:55

海藍(lán)瀾的美食博客 blog

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酥皮點(diǎn)心有很多都沒有嘗試過，今天嘗試的菊花酥，效果還不錯(cuò)。難得最近有了豬油，不能浪費(fèi)，趕緊做點(diǎn)心，哈哈。傳統(tǒng)節(jié)日吃傳統(tǒng)美食，菊花酥，酥香可口，豆沙餡軟糯香甜，值得一試。

菊花酥

原料：

油皮：低筋面粉100克、白砂糖10克、豬油20克、水50克。

油酥：低筋面粉80克、豬油50克。

內(nèi)餡：豆沙180克。

做法：

1、1-3圖，將油皮的材料混合，揉成團(tuán)，靜置15分鐘；

2、3-5圖，將油酥的材料混合，揉成團(tuán)，靜置15分鐘；

3、6圖，分別將面團(tuán)分割成小面團(tuán)，靜置10分鐘；

4、7-8圖，將油皮包裹住油酥；

5、9-10圖，壓平后用搟面棍將小面團(tuán)搟長(zhǎng)，再?gòu)纳现料戮砥穑o置10分鐘；

6、11-12圖，醒好后，再次用搟面棍將面團(tuán)搟長(zhǎng)，再?gòu)纳现料戮砥穑?/P>

7、13圖，分割好豆沙；

8、14-18圖，將面團(tuán)搟成圓形，包入豆沙餡，醒10分鐘；