2012/2/8 17:53

飛雪無霜的美食博客 blog

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我想對于70年代的人，有一種蛋糕并不陌生。即使時間到了2011年，可是對這種海綿蛋糕內心仍然不會拒絕。雖然世面上各種蛋糕林立，但對這個蛋糕卻依然有著一種感情。因為他曾經陪件過我們走過那物質并不算豐富的小時候。那個時候的蛋糕非常香甜，雖然時間再變，記憶在變。但對蛋糕的感情卻不會改變。

今天的這個蛋糕和我們曾經吃過的老式蛋糕極其相似。有著驚人的口感。當我拿給我弟弟吃的時候，我弟弟連說，就是它。連小模樣都是那么相象。小燕子要方子，我賣個關子。要想知道怎么做滴，看我明天的博客吧。小燕子說，你是不是想換取我一兩個的點擊率啊。我說，沒錯兒。

話說，這種海綿蛋糕好久沒做了。昨天做第一次的時候，就失敗了。怎么辦呢？得有人吃啊，于是，他們父女倆回來的時候，我吆喝一聲：吃甜餅羅！結果兩人果真上當。很快幫我消滅了三分之二。剩下的三分之一，被我帶到店里，稱為“失敗的蛋糕”結果他們就沒怎么吃啊。所以，和我一樣有著烘焙熱情，又經常失敗的同志們，看來，以后這失敗的作品，還得換個名字。不然，這個銷量也困難。

原料：雞蛋兩個、白糖30克、蜂蜜30克、面粉65克、植物油30克。

模具：六連不沾圓底模具一個。

份量：6個左右。

做法：

1、雞蛋兩個倒入容器中加入30克白糖和30克蜂蜜（我用的是三個雞蛋，多的面糊用了另外的模具）；

2、請看一下全蛋的打發，一開始是粗泡；

3、后來是細泡；

4、再后來基本上沒有什么泡泡，而且顏色發白，和剛開始放入容器中的雞蛋比漲大了好幾倍。蛋液不是很容易能滴落下來；

5、倒入過篩后的65克面粉；

6、自下而上攪拌均勻；

7、取少許雞蛋面粉液，倒入30克植物油中混合；

8、再全部倒回雞蛋面粉液中攪拌好，注意盡可能不要消泡；

9、再把模具刷上油；

10、倒入面糊，上面灑上杏仁片；

11、烤箱175度預熱，上下火，中層，20分鐘左右上色即可。