2012/2/8 17:53

新樂園 blog

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灰豆子，這個名字是吸引不了人的。說是甜品，沒吃過的人一定不信。吃過的人，會咂著嘴，皺著眉。莫名其妙的問：怎么叫這么個名?

這似乎很符合蘭州人的個性，越是好東西就越是表現(xiàn)的不張揚(yáng)，想用一種平常來掩住本來就不平常的光芒。讓其用內(nèi)在的魅力征服別人比用華麗的外表征服別人要來的實(shí)在的多。這很內(nèi)秀。也很敦厚。更很善良。希望你先以不屑一顧的樣子嘗試一下然后一臉驚喜，而不希望你先瞪大了眼球喝一口后漸漸失望，最后如同嚼蠟。這碗灰豆子，熬煮了有百年的歷史，深受青睞，卻一直冠以這么個普通平常的名字和這座城市一起從時間的深處走來。

灰豆子

原料：

豌豆、紅棗、食用堿、白糖（這個沒照相）。

做法：

1、將豆子洗凈摘凈，在清水中浸泡。（我把豆子泡了一夜近１２個小時）這樣做是讓豆子能回軟，漲大。第一副是剛泡上的豆子，第二幅圖是泡了一夜的豆子，漲大了一倍多；

2、將泡好的豆子控干水份；

3、將紅棗溫水泡發(fā)，洗凈待用。

4、控干水份的豆子（沒控干也行）放入炒鍋，開中火滑炒，要不停的攪動；以免糊鍋。待出豆香味后，關(guān)火，放入電飯鍋。也可以選擇高壓鍋或是砂鍋。高壓鍋省時。砂鍋煮出的香。我用的是電飯鍋。就像一般熬粥；