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2012/2/8 17:44
大小朋友都喜歡的宴客小點：美味杏仁酸奶蛋黃撻
蛋黃撻出爐的時候，果然不負我的期望，散發著跟蛋黃餅干一樣的誘人氣息，讓人心情大好。小小的蛋撻一個個排在烤架上晾涼，香味濃郁，酥脆可口，等不及裝飾，就被我吃掉一個。
蛋黃撻中舀入一勺濃稠的自制酸奶（制作方法見這里），加上兩顆大杏仁，如此簡單，但足夠了。酥脆的外衣、香甜的酸奶、美味的杏仁，在入口的一瞬間，全部涌向味蕾，那種無法言喻的美妙滋味，會嚴重阻礙你的想象力… 好奇滴同學，花十幾分鐘，試試吧。
原料：（8個蛋撻模的量）
主料：低粉50g、蛋黃液50g、黃油15g、細砂糖25g。
配料：自制酸奶適量、大杏仁14顆。
烤溫：200度、上下火、中層、15分鐘。
做法：
1、黃油切小粒，室溫軟化后，加入細砂糖；
2、用打蛋器打至砂糖溶化；
3、分次加入蛋黃液；
4、用打蛋器攪打均勻；
5、低粉過一遍篩；
6、再將低粉篩入蛋糊；
7、攪拌成均勻面糊；
8、將面糊用勺子刮到撻模中，刮平刮均勻，放入鐵質模具以免變形，烤箱200度預熱，放入中層，烤15分鐘左右即可，出爐后晾涼，用酸奶和大杏仁裝飾。
