2012/2/8 17:43

菜菜的食攝空間 blog

美食中國授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

肥牛飯 兩個版本總有一個適合你

總結(jié)一下，3天做了2個蓋飯，吃了2頓火鍋，水準(zhǔn)都不低，一鍋劉一手，一鍋羊蝎子。這三天的基本狀態(tài)就是撐。娘誒，我咋總把日子過的這么跌宕起伏，不是這個極端就是那個極端。

這兩天突然想起電視了，看電視教做肥牛飯，突然想起好多年前，我做過一個微波爐肥牛飯的方子，給自己一個課題，看看哪種方法最好吃，翻出材料開干，別說試來試去地，還真給我這個懶人找了個好方法。

原料：

肥牛半斤、洋蔥半個、生抽、老抽、料酒、糖、蒜碎、姜碎。

微波爐版

做法：

1、牛肉放一碗里，倒入3勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、半勺糖，放入從姜碎攪拌均勻腌20分鐘；

2、洋蔥切片待用；

2、取一個微波碗，放入洋蔥墊底，放上腌好的牛肉，用保鮮膜封口后，用牙簽扎些眼，放入微波爐2-2分半的時間，根據(jù)牛肉多少定。

說明：

1、牛肉多的時候，盡量選擇底大的碗，讓牛肉鋪的薄一點，時間短一點，肉比較嫩。

2、別用筷子把肉壓成一團，讓它們盡量散開，這樣微波爐出來的肉，會比較嫩。

3、如果肉的量跟時間不好把握，那么從2分鐘以上，每30秒拿出來看看，全變色熟了，即可。一般來說，兩人份的差不多2分半肯定熟了。

4、保鮮膜扎眼是為了讓里面的熱氣散出來，別爆了。也可以像我一樣，懶鬼版扔一個微波爐的盒子蓋，露個角出來也行。

這是微波爐轉(zhuǎn)出來的肥牛，很嫩，味道不差。晚餐我吃的是微波爐版的這份。感覺跟鍋子炒出來的區(qū)別不大。關(guān)鍵是不用刷鍋，有夠快。前一陣子，寫了幾個微波爐食譜，我才知道有很多人用微波爐做飯，估計這個方子適合他們。