2012/2/8 17:43

米婭的焙煮時光 blog

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充滿老上海弄堂風情的甜羹-桂花紅棗赤豆羹

這桂花赤豆羹，就是普通的赤豆羹里再加些桂花，卻因這桂花而充滿江南才有的香氣。沒有桂花的赤豆羹味道不會差，加了桂花的赤豆羹則更多了一種迷人心魄的嬌媚，嗅著沁人心脾的香氣，一碗無姿色的羹頓時活色生香起來。

舀一勺飄散著桂花的赤豆羹入口，品出了香甜，倘若能穿越時空，我想回到舊時的弄堂里，聆聽那一句“桂花赤豆羹，白糖蓮心粥……”

普通赤豆羹要煮出不一樣的香氣，請記得一定要加一勺糖桂花。小小一勺糖桂花能讓你品出清新脫俗的婉約味道。

原料：赤豆、紅棗。

調料：冰糖、糖桂花。

事先準備：

1、赤豆洗凈后浸泡4小時左右（此步驟可省略）。

做法：

1、赤豆加入適量水大火煮開，轉中小火加蓋煮至豆子表皮裂開。

2、加入紅棗繼續煮約20分鐘。