2012/2/8 17:24

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蛋黃的魔力--藍莓蛋黃餅

雞蛋這個東西真是神奇，同樣是做餅干，加入整個雞蛋會使餅干變得蓬松；如果只加蛋清，餅干就會變得很脆，會增加硬度；要是只加入蛋黃，餅干就會變得很酥，很酥。

原料：低筋面粉200克、黃油70克、蛋黃2個、糖粉50克、藍莓果醬50克。

做法：

1、先把黃油和糖粉拌勻，顏色略白即可；

2、分兩次倒入蛋黃，并攪勻；

3、篩入面粉，加入果醬；

4、揉成淡紫色的面團；

5、把面團用手搓成圓筒狀，用保鮮膜包好，且兩端捏緊，放入冰箱冷凍1小時；

6、將冰凍后的面棒取出，切成0、5厘米薄厚的切片；

7、排入烤盤，放到烤箱上層烤15分鐘。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed30100b9dk.html