2012/2/8 17:17

83小鐘的滋味堂 blog

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阿拉棒

原料：

低筋面粉130克、雞蛋1個、糖粉30克、黃油10克。

烘焙：

中層、180度、約25分鐘、烤到表面金黃色即可。

做法：

1、黃油軟化后，和糖粉、雞蛋混合在一起，稍微攪拌一下。不要打發(fā)。然后，倒入低筋面粉，揉成面團；

2、揉好的面團是比較干的。因為面粉的吸水性不一致，可能需要酌情調(diào)整一下面粉的用量，以保證揉好的面團，既能成團，又不會太濕軟。揉成面團以后，靜置松弛半個小時；

3、把松弛好的面團放在案板上檊成厚度約為0.5CM的長方形面團。檊的時候可以撒一些面粉在案板上防粘；(其實不撒也不怎么粘的)

4、把檊好的面片，用刀切成一條條的長條；

5、兩手拿起一根長條的兩端，扭幾圈，再放到鋪了錫紙的烤盤里；(直接放到烤盤上亦可，烤盤不要涂油)

6、在做好的條兒上刷一層全蛋液，就可以進烤箱烘焙了?？鞠涫孪阮A熱到180度，烤盤放入中層，約25分鐘。烤到表面金黃色即可。

這個，一次性成功的啊，很有成就感，很陶醉…

做完阿拉棒的邊角余料，我切成了長方形，用水果刀背后的條齒按了印，烤成餅干也很不錯的說，拒絕浪費。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100dsly.html