2012/2/8 17:17

紫色透明——精致美食生活 blog

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首先我是先打蛋黃糊的，因為每次打好的蛋白都因為桶大冰箱里放不下而導致有一點點消泡的跡象，因此現在做戚風都是先打蛋黃糊。以前做是把粉類混合后加入到蛋黃糊中，但有時候會有拌不均勻有顆粒的現象。所以我先用水把它沖開后倒入蛋黃糊內先攪拌勻后再加入的面粉。蛋黃糊做好后，開始打蛋白。

打蛋白原料：

使用洋淘網的羽衣甘藍青汁植物奶，粉質的，用50ml的溫開水沖開備用。

羽衣甘藍青汁植物奶成分有燕麥粉、螺旋藻、羽衣甘藍（青汁）、小麥草、根海帶粉、納豆菌等。

打蛋白做法：