客戶端
2012/2/8 17:14
喜歡櫻桃，因此也喜歡上了櫻桃派，因?yàn)轭伾苊溃瑡傻蔚蚊榔G艷的，鮮紅欲滴，看著叫人喜愛。
原料：
派皮：低筋面粉100克、細(xì)砂糖15克、黃油50克、蛋黃8克、冷水25克、鹽1克。
餡料：櫻桃罐頭。（也可以自制櫻桃餡，手里剛好有現(xiàn)成的罐頭，用之）
烘焙：中層190°，約25分鐘左右。
做法：
1、面粉和糖一起過篩，然后放入軟化的黃油；
2、用手把黃油和面粉一起揉開，搓成粗玉米粉狀態(tài)；
3、將混合好的蛋黃，冷水，鹽混合，充分?jǐn)嚢枋果}溶解。將混合好的蛋黃水倒入第二步的黃油和面粉的混合物中；
4、輕輕揉成面團(tuán)，放入冰箱冷藏4小時(shí)；（最少一小時(shí)）
5、取出面團(tuán)，均勻搟成片；
6、把面皮放在派盤上，用搟面杖搟過；
7、搟出派盤印，方面切斷面皮；
8、揪下邊緣外的面皮；
9、用叉子在面皮底叉眼，以免烘焙的時(shí)候鼓起；
10、入烤盤；
