客戶端
2012/2/8 17:14
今天做一個超級好吃的小點心，休閑上網美味磨牙小食。美味又簡單。
原料：
黃油80克、細砂糖80克、低筋粉220克、雞蛋50克、鹽1/4小勺、紅葡萄干100克、泡打粉1小勺。
烘焙：
中層、200度、預熱后約15分鐘。
做法：
1、黃油軟化，用打蛋器打到顏色發白，體積變大后，分次加入白砂糖，攪打均勻；（圖1.2）
2、分3次加入打散的雞蛋，每次要徹底融和再加下一次；（圖3）
3、加入鹽打致順滑；（圖4）
4、加入泡打粉、低筋粉、朗姆酒浸的葡萄干。葡萄干用朗姆酒浸泡過后味道更好，不易糊；（圖5.6.7）
5、用手抓揉面粉融和后，揉成団即可，不需要過度揉搓。把面團分成2份，放在案板上備用；
6、兩個面團，分別搟成約1cm左右厚的扁片。放進冷凍室1個半小時以上；（圖1）
7、從冰箱取出后，切成長約7-9cm左右的條，別太細，烤盤上鋪上油紙碼放，這樣烤出來不容易斷。用白砂糖配料烤出來會有點膨脹，因此碼放的時候中間留出空隙；（圖2）
8、烤好后，立刻取出（圖3），避免糊掉。冷卻后裝盤（圖4）。
