2012/2/8 17:11

人間煙火：事無事，味無味 blog

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突然有興趣研究茶——品不了高深莫測的龍井、烏龍，嘗試一下各式各樣的花草還是很有興趣的。

覺得把花入食中是一件非常有意思的事情。做玫瑰戚風(fēng)其實本想要那種切開來紅紅點點的效果。沒想到和蒸出來的效果完全不一樣。紅的花瓣基本不紅了。

味道上，稍微能吃出點玫瑰香氣。還不錯。

玫瑰戚風(fēng)

原料：

蛋白5個、檸檬汁少許、白砂糖40g、蛋黃5個、玉米油60ml、牛奶80ml、低粉90g、干玫瑰花20朵。

做法：

1、蛋黃打勻，加油、奶打勻，篩入過篩兩次的低粉拌勻。加入碎玫瑰花瓣；

2、蛋白加檸檬汁打至粗泡，分三次加入白砂糖打至硬性發(fā)泡；

3、蛋白蛋黃液拌勻，倒入模具；

4、烤箱預(yù)熱160度。上下火，中下層50分鐘。上色過深時加蓋錫紙。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100cdva.html