2012/2/8 17:10

食尚小米 blog

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中秋了，親自為親人做一個親情月餅吧-------土豆泥蛋黃團圓月餅，蓮子豆沙月

中秋節是中國的團圓節，每一個人出生日都是自己的節日，父母親姐妹兄弟都有各自的出生節日來紀念。可是一家人不論多遠都有一個共同的家的節日 --------中秋團圓節。大街上花花綠綠推銷的月餅有的只是金錢的價值，不可以完全包含親人們濃濃的親情，我食尚小米今天就倡導大家自己親自為親人做一個親情月餅，團圓是餡，愛是外皮。飽含我們對父母大人和兄弟姐妹及所有的親人的感激之情是他們讓我們在這個世界上不孤單不寂寞。

一家人最大的幸福是團圓，所以要用自制的面皮包住圓圓的蛋黃，表示團圓。

土豆泥蛋黃團圓月餅

原料：

粘土豆3個、白芝麻、咸蛋黃4枚、麥芽糖、油、面粉。

做法：

1、土豆清洗干凈，去皮放入微波爐中火5分鐘，取出，待溫涼后，用保鮮袋裝壓成泥狀一定要全碾成泥。土豆泥加入面粉麥芽糖 油和成團；

2、咸蛋黃放入烤盤中，120度上下火烤3分鐘，取出。白芝麻放入平底鍋中，以小火焙成金黃色出香味；

3、取適量土豆泥面團壓成小餅，中間放入咸蛋黃，再用土豆泥小餅將咸蛋黃全部包裹住，搓成球狀，然后再焙好的白芝麻中滾一下，使表面均勻的裹上芝麻；

4、將裹好芝麻的土豆球放入模子中，壓實后再倒扣出來放入烤箱180度上下火烤5分鐘取出刷蛋黃液再烤2分鐘即可。