2012/2/8 17:10

母親的心永遠連著孩子這個自創月餅想給母親大人告訴她兒子的心也連著他------蓮子，連子

蓮子豆沙月餅

原料：

干蓮子、糖桂花、紅豆沙、面粉、油。

做法：

1、干蓮子去掉蓮子芯。清洗干凈，放入煮鍋中，加入足夠量的水，大火煮開后轉中火繼續煮30分鐘，至蓮子熟軟；

2、將煮熟的蓮子撈出，瀝去水分，放置溫涼后搗成細膩的蓉裝，調入糖桂花，面粉油拌和均勻成蓮子泥；

3、取適量蓮子泥壓成小餅，中間放入紅豆沙再用蓮泥小餅將豆沙球全部包裹住，搓成球狀；

4、將包好豆沙的蓮泥團放入模子中，壓實后再倒扣出來放入烤箱或微波爐中烤熟。

備注：

1、模子上放點干面粉不愛粘；

2、扣出后噴點水面皮不裂；

3、烤制時刷蛋黃液出來是金黃的；

4、木模子要提前用油泡，不粘。

親手烤制出來的月餅外形并不奪目，可是配方里包含著對親人的關心和愛。我是食尚小米時尚生活新主張------關愛自己的家人吧。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4782280501000bai.html