2012/2/8 16:30

記憶中那些熟悉的味道 blog

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荷包蛋

原料：

雞蛋、面片、胡蘿卜丁、水發扇貝丁、小蔥。

做法：

1、油熱后蒜姜爆香，下入胡蘿卜丁翻炒；

2、胡蘿卜丁炒熟后，倒入水發扇貝丁，然后加適量開水繼續煮；

3、鍋再次燒開后轉中火，直接將整只雞蛋挨個分散打入鍋中（注意這時不要攪動）；

4、蓋上鍋蓋煮一會兒，待雞蛋成型后，用勺子沿鍋邊順時針攪動，注意不要碰碎雞蛋；

5、然后撒入適量的面片，再煮片刻，待面片煮軟煮透，加鹽、味精和蔥花出鍋。

雞蛋的老嫩隨各人口味不同而定。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca891501009mjq.html