2012/2/8 15:53

慕容草の煮食日志 blog

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原料：

糯米飯、冬筍、香菇、香腸、肉末、開洋輔料：青豆、蔥末、春卷皮調(diào)料：李錦記舊裝蠔油、鮑魚汁、鹽、料酒

做法：

1、肉末加料酒、蔥末、鹽調(diào)味拌勻；香菇、香腸切成均勻的細(xì)丁，備用。

2、開洋加少許料酒，用開水泡發(fā)后切成細(xì)丁；冬筍煮熟后切細(xì)丁；青豆煮至斷生，備用。

3、先爆炒各種丁料，再放入肉末炒熟；加蠔油和鮑魚汁適量調(diào)味，加少許水燒滾；倒入糯米飯拌勻，撒上蔥末，涼透待用。

4、春卷皮解凍撕開，攤?cè)肱疵尊W心，鋪平餡料卷成長卷，用快刀均勻切段裝盤，上籠蒸10分鐘即可。

要領(lǐng)是：裹好的糯米卷要用快口的刀切成大小均一的卷裝盤，猶如日式壽司，上桌前稍蒸熱吃即可。

原文地址：http://trifoglio.blog.sohu.com/25212471.html