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2012/2/8 15:44
授權原創博客：Candey
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食中國
材料：
光明黃油120克、中粉160克、椰蓉20克、糖50克、牛奶6大匙、黃桃罐頭1瓶
做法：
1、從冰箱里拿出來的黃油無需放軟直接切成小丁。
2、中粉篩入盆中，加入椰蓉，放入黃油丁，輕輕攪動讓黃油沾滿面粉。
3、用勺子把大塊的黃油壓碎，但千萬不要壓得太碎。[美食中國]
4、加入40克糖拌勻，加入牛奶，用手輕輕揉成面團。只要揉成面團就行，千萬不要揉得很均勻，有黃油的顆粒沒有關系，這樣做出來的餅皮才會有層次。
5、鋪一張保鮮膜，再撒一些干面粉，把面團放在保鮮膜上面，再在面團上撒些面粉，蓋上一張保鮮膜后用搟面棍搟成比派盤稍大一點的餅皮
6、揭去餅皮上的保鮮膜，用搟面棍把餅皮卷起來，放在派盤上，用手輕輕壓平后用一把小刀沿派盤邊把多余的餅皮切下。
7、用叉子在餅皮上叉些洞，放置10分鐘。
8、罐頭黃桃去汁切成小片，鋪在餅皮上，再倒1大匙汁，均勻的撒上一些糖。
9、烤箱200度預熱，中層烤25分鐘。表面上色后可以移到最下層。
制作心得：
1、這是９寸的量，我做了１個８寸的，兩個小派盤的，還扣了四五個小餅干
2、第４步和第５步，預言妹妹的方法太好了，餅皮很酥，確實起層，餅干吃起來味道很好，層次分明
P.S. 昨天晚上做的，今天早上起來用烤箱又烤了五分鐘左右，味道不錯！
