2012/2/8 12:25

中華飲食文化源遠流長，大浪淘沙，淘盡多少風流，古今多少精致出品，皆在歷史的塵埃中黯然失色？也惟有小吃，依然在時代浪潮的沖擊中默默地傳承和發展。說到對小吃執著的追求者，廣州可以當之無愧地成為“弄潮兒”，且不說如今依然遍布街頭巷尾的特色小吃，想當初珍珠奶茶風靡一時，到現在土渣兒燒餅深受追捧，事道在變，始終如一的卻還是廣州市民對小吃依舊不減的熱情。都說“吃在廣州”，這里精品薈萃，也魚龍混雜，就小吃類而言，自立門戶著實不多，但這里還不得不提下臺灣小吃，雖然目前廣州地道臺灣小吃店難得一見，但不能因此而忽略了它的存在，位于中山四路的“八碗”，便是其中的佼佼者之一。

眾所周知，臺灣小吃聞名世界，散落在民間的小吃成千上萬，“十大小吃”是一種傳統的稱法，因為它們最能體現臺灣飲食的特點。臺灣匯聚著來自中國各地的人們，據說他們帶來家鄉的飲食習慣，與當地食物和烹調相結合后，發展出獨特的小吃料理，也衍生了屬于臺灣的特色小吃，但若不是深諳飲食之道，你或許還很難分辨臺灣小吃與廣州小吃有什么區別，的確，小吃，也頗能反映民間的文化，血脈相傳，風俗相近，似乎也直接導致了兩地小吃之間的“似曾相識”。民間的東西是最真的東西，割不斷的是風俗，就連各種小吃也在訴說著“黃皮膚、黑眼睛”的故事。一句話，本是同根生，當然食共味了！

當然，即使同一棵樹上的結的蘋果也會有略微的差別。去了“八碗”你就會知道，地道的臺灣小吃始終有著它的獨當一面，該店的老板陳先生是地道的臺灣人，據他介紹，在臺灣做小吃買賣可以成為祖傳家業、億萬富翁……臺灣人可以沒有宴席，但決不能沒有小吃。它不但是一種飲食方式，還是一種生活方式。其實“八碗”蘊涵更多的是飲食文化層次的定義，據說臺灣人吃飯講究個“套”字，一湯一素一葷加一小碗米飯配上幾片水果做成一套，精致養眼又衛生可口，而“八碗”，其實就是將八款不同的臺灣特色小吃組成一套，甚至可以根據自己的口味喜好而隨意組合，而每款菜色無不例外是八元一例。有趣的是，在該店的主題活動中，還有頗具吸引的飲食挑戰，假如顧客能在規定時間內吃完八碗臺灣特色小吃——鹵肉飯，那么顧客就可以全桌免單，據說目前為止，已經有四位“大胃王”挑戰成功。

心水推薦:杏仁豆腐

杏仁富含蛋白質、碳水化合物和多種微量元素、維生素，具有潤肺、止咳、祛痰、潤燥、通便的作用，杏仁還有防癌、美容的功效。瓊脂有防暑、提神之功；牛奶則有補鈣、強身之力。這些加在一起，大大提高了杏仁豆腐的營養價值。在“八碗”，這個甜品受到不少人士的青睞。

“八碗”八樣菜色推薦：8元/份

八碗豆腐

來自于臺灣宜蘭名產“鍋渣”，其材料有玉米漿、蝦仁、高湯及公雞荷爾蒙，酥炸后，外酥內軟，口感極其特別，不可不嘗。