2012/2/8 12:27

鴨梨南北杏瘦肉湯

用料：

新鮮鴨嘴梨三個，瘦肉十兩(約四百克)，南北杏共一兩(約四十克)，花生油，鹽各少許，清水十二碗。

做法：

1、鴨嘴梨洗凈，去皮除心;南北杏洗凈，瘦肉原塊洗凈備用。

2、燒滾清水，下豬肉、梨和杏仁，旺火燒至大滾，改中火以至文火，煲約二小時即成。

附注：本湯可加油，鹽調味，也可淡飲，清爽潤喉。

青紅蘿卜豬肉湯

用料：

青蘿卜一斤(約六百四十克)，紅蘿卜四兩(約一百六十克)，蜜棗四個，豬腿精肉十兩(約四百克)，陳皮一小塊，清水適量。

做法：

1、把蘿卜去皮，切角塊;豬肉原塊洗凈;陳皮浸軟，洗凈。

2、把清水與陳皮同放直身瓦煲內，旺火燒滾，下全部原料，再滾起改用文火煲約三小時即可。

附注：(1) 購買煲湯蘿卜，以粗壯身重，上圓下尖為好 (2) 這個湯有治肺燥，喉干，眼澀等食療功