2012/2/8 12:25

布袋豆腐

原料：

日本豆腐3根，蘆筍100克，蝦仁蟹肉餡100克，小蔥3根。

制法：

1.將日本豆腐入油鍋炸至外皮起皮即可。

2.將炸好的日本豆腐切去頂端，用小勺挖去嫩豆腐，釀入蝦仁蟹肉餡，用小蔥扎起，上籠略蒸。

3.將蒸好的口袋豆腐入鍋略燒片刻，撈起放在炒好的蘆筍上，澆上芡汁即可。

特色：

蟹香可口，豆腐外皮軟，內里細嫩，蘆筍爽脆，口感豐富。

點評：

在傳統“口袋豆腐”上創新，豐富了內容，還增加了蟹的別樣吃法。