2012/2/8 12:25

蟹黃冬瓜盒

原料：

冬瓜500克，蝦膠200克，蟹粉100克，蟹黃25克。

制法：

1.冬瓜切成扇形，中間挖空，飛水待用，蟹粉蝦膠打成餡。

2.蟹粉蝦仁餡釀入冬瓜盒中，上籠略蒸。

3.將蟹黃煸香至金黃加少許清湯，勾芡淋在冬瓜盒上即可。

特色：

形態美觀，芡汁金黃油亮，蟹味濃郁。

點評：

精細而且食用方便，冬瓜入蟹葷素平衡。