2012/2/8 12:26

八、脆皮羊肉餃

新疆 薛本堂制作

原料：

羊腰、羊肉、青紅椒、洋蔥、心里美蘿卜、椒蒿、孜然、辣子面、鹽、白糖、白醋、雞蛋適量。

制作方法：

1、將羊腰、羊肉、青紅椒、洋蔥、心里美蘿卜炒成孜然味備用；

2、雞蛋攤成蛋皮，做12個大小均勻的皮，包上餡料，拖蛋液拍面包糠，炸成金黃色備用；

3、蘿卜切成絲，拌成糖醋味，裝在盤中脆餃圍邊即成。

風味特點：

色澤金黃，外脆內嫩，風味獨特。