2012/2/8 18:51

膳方小引

簡介：屬豆科植物，作菜亦供藥用。

又名：白扁豆、哦蛾眉豆。

性味：味甘

說明：和中下氣、清暑健胃；對暑濕、霍亂、嘔吐、急性胃腸炎有療效。

扁豆粟米粥

配料：白扁豆粒30克，粟米100克。

制法：把白扁豆粒去雜，洗凈，研成粗末。把粟米淘凈，入砂鍋，加水，旺火煮開，加入白扁豆粗末，用小火煮爛即可。

藥用：每天早、晚分食。

說明：清熱解毒、利濕止渴；對糖尿病、水腫、慢性腎炎、慢性肝炎、皮炎、癤疔瘡腫有療效。

扁豆紅棗粟米粥

配料：白扁豆粒50克，粟米150克，紅棗15枚，紅糖適量。

制法：把扁豆粒、紅棗、粟米入鍋，加水，旺火燒沸后改用小火煮成稀粥，加入紅糖即可。

藥用：每天早、晚分食。

說明：健脾養血、清暑利濕；對暑熱癥、厭食癥、慢性胃炎、胃竇炎、營養不良性水腫、糖尿病、高血壓病有療效。