2012/2/8 18:56

依依美食的博客 blog

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網上找來的關于沙葛的介紹：

沙葛，俗名地瓜、涼薯、土瓜、地蘿卜等是地下塊根，屬草質藤本植物，形狀介乎葛與蕃薯之間。夏秋時最大造，價錢便宜，味道清爽甜美。沙葛與肉類同煮，能吸收肉類的脂肪，煮出來的肉食特別嫩而絕無油膩感覺，吃來鮮甜爽口。

沙葛肉色雪白，味甜多汁，肉質脆嫩，可當作蔬菜、水果食用，也可用來提取淀粉。沙葛中富含植物性蛋白質、纖維和維生素。能解渴生津，去酒毒和預防神經痛。沙葛還含有豐富的水分、維生素、蛋白質、淀粉和礦物質，特別是水分和維生素C的含量很高，有清涼祛熱的功效。

沙葛綠豆脊骨湯：

原料：

沙葛一個（約600克）、豬脊骨700克、胡蘿卜1個、綠豆50克。

輔料：

生姜1塊。