2012/2/8 18:56

簡單煮意的BLOG blog

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過了立冬，天氣有點涼，又到了進補調理身體的季節。人們在老字號藥店門口排起長隊，配制進補膏方。一普通膏方需近千元，如果用點上好或貴重藥材則要幾千甚至上萬元。我還是信奉那句老話：藥補不如食補。用一些食材，加上一些中藥材，一起烹飪制作對身體具有補益作用的藥膳，既飽口福又調理身體，何樂而不為呢！

乳鴿所含的營養比其他一般家禽為高，甚至比鱉和龜還高。具有高蛋白、低脂肪、高能量的優點。所以乳鴿不僅是美味食材，也是很好的食補佳品。“一鴿頂九雞”早已膾炙人口。

黃芪是一味常用的中藥材。它的主要藥理作用是益氣固表。凡是中醫認為是“氣虛”、“氣血不足”的情況，都可以用黃芪。平時體質虛弱，容易疲勞，常感乏力，往往是“氣虛”的一種表現。貧血，則常屬“氣血不足”。有上述癥狀的人，冬令吃些黃芪有益處。有些人一遇天氣變化就容易感冒，中醫學稱為“表不固”，可用黃芪來固表。常服黃芪可以避免經常性的感冒。預防流感的六味湯，其中的一味就是黃芪。黃芪沒有什么藥味，可以直接和其他食物一起燉煮。

枸杞是一種家喻戶曉的保健食品，中醫很早就有“枸杞養生”的說法，認為常吃枸杞子能“堅筋骨、耐寒暑”。具有滋補肝腎，明目，益面色，長肌肉，堅筋骨之功效。所以，它常常被當作滋補調養和抗衰老的良藥。服枸杞四季皆宜，可像普通食品一樣加入茶水、粥飯、羹湯、菜肴里，卻無滋膩、生火等弊端。

原料：

乳鴿、黃芪、枸杞、火腿、姜片、鹽。